Syrop z kwiatów czarnego bzu.

Pachnie w całym domu. Ciężki pudrowy zapach unosi się w powietrzu, drażniąc swoją intensywnością nozdrza. Teraz jest odpowiednia pora, aby w czerwcowe  południe pomyśleć o zimowych wieczorach

 i zamknąć w słojach odrobinę lata oraz ... zdrowia. 

Tak też poczyniłam.

Maleńki -WSZYSTKOMAJĄCY kwiatek czarnego bzu.

Białe płatki...tyle dobra w tym malutkim świecie....

zaraz będzie się robił syrop.

W ciepły, słoneczny dzień czerwcowy udaj się do miejsca, (lub wyślij chłopa, to ci przyniesie dwie wielgachne torby, a co się tam może będziesz nudzić kobieto) gdzie do asfaltu daleeeko, daleeeko,

 i z krzewu bzu dzikiego narwij jego kwiatostanów, zanim kwiat zacznie się osypywać. Zetnij te wspaniałe, pełne białokwiecia baldachy nie zapominając, aby zostawić ich pewną część na krzewie, aby część z nich mogła zaowocować i ozdobić krzew koralami czarnych kulek. Te czarne kuleczki, to również ogromne bogactwo natury, (można te granatowo-czarne kulki w jesienny czas spożytkować na soki).

Zerwane baldachimy umieść w zacienionym miejscu i pozwól, aby żyjątka, które lubią ich gościnne progi wyszły na spacer ;) Mieszańcy już wyszli, to teraz oglądamy i usuwamy zasuszone kwiatuszki.

Kwiaty gotowe...  

Czas przygotować syrop, zalecany w celu wzmocnienia organizmu.

WSZYSTKOMAJĄCE  kwiaty odcinaj bezpośrednio nad naczyniem w którym będziesz przygotowywać syrop tak, by zachować jak najmniejsze części zielonych gałązek ( mogą nadać syropowi gorzkiego posmaku). Im więcej kwiatów, tym mocniejszy będzie produkt końcowy.

Kiedy kwiaty są oberwane przygotowuj zalewę : 

Zagotowuj wodę z cukrem, kwaskiem i cytryną pokrojoną w plastry(cytrynę dokładnie wyszoruj-ofkors! )

Gorącym płynem zalej kwiaty tak, aby wszystkie były zakryte syropem. Przykryj i odstaw na 2-4 dni.

Zawartość delikatnie mieszaj  mniej więcej raz dziennie. Kiedy przyjdzie czas, dokładnie odfiltruj syrop przez gazę i przelej do wyparzonych butelek. Jeśli chcesz przechowywać go dłużej i raczyć się nim kiedy śnieg pokryje świat, radzę syrop pasteryzować 10-15 minut.  Po otwarciu syrop przechowuj w lodówce.
Pij NA ZDROWIE

Syrop z kwiatów czarnego bzu.

Składniki:

ok. 50 dużych baldachów kwiatów czarnego bzu

1 litr wody

kwasek cytrynowy 3 łyżeczki

sok z 2 cytryn

1 kg cukru.
 

*************************************** 

Kwiaty bzu czarnego:

• działają wykrztuśnie
• rozrzedzają katar
• działają napotnie
• mają działanie antywirusowe
• chronią i wzmacniają błony śluzowe dróg oddechowych
• wzmacniają odporność
• działają moczopędnie
• wzmacniają naczynia włosowate
• stabilizują krwiobieg
• uśmierzają ból, w tym ból głowy
• chłodzą
• działają oczyszczająco
• wychwytują wolne rodniki
• przyspieszają przemianę materii
• przeciwdziałają uderzeniom krwi do głowy
• łagodzą stany zapalne skóry

Substancje zawarte w kwiatach bzu czarnego

• olejki eteryczne
• flawonoidy
• flawonole
• glikozydy flawonolowe (m.in. rutyna)
• n-parafiny
• substancje nieorganiczne (mineralne)
• kwasy fenolokarbonowe (kwas kumarynowy, kwas kawowy, kwas ferulowy)
• sambunigryna (glikozyd kwasu pruskiego)
• śluzy i garbniki
• sterole
• triterpeny
• cholina - obniża ciśnienie krwi i zapobiega nadmiernemu odkładaniu się tłuszczu w organizmie; syntetyzowana jest składnikiem lekarstw na choroby wątroby i choroby nowotworowe

Prócz tego bez czarny jest bogaty w witaminy i minerały. Znajdziesz w nim: beta karoten, witaminy A, B₁, B₂, B₃, B₆, C oraz potas, wapń, magnez, sód, fosfor, sód. poza tym czarny bez zawiera pierwiastki śladowe: żelazo, miedź, mangan i cynk.

Źródło: Angela Martens "Czarny bez zdrowie z natury"; Ellen Heidböhmer "Czarny bez dla zdrowia i urody"